2008年3月21日(五) 晴
HaPPy婚後的第21天
法式甜品的經典，製法容易、變化多端，加點薑汁驅寒去濕，在春天潮濕日子食用最適宜。
材料：(2人分量；25分鐘)
蛋黃1隻、忌廉40克、鮮奶15克、薑汁25克、砂糖6克、砂糖2克（焦糖用）
做法：
1. 將蛋黃、忌廉、鮮奶、薑汁及砂糖置入大碗中拂勻，然後倒入小焗盤中。
2. 將小焗盤放進焗盤，上注入熱水至小焗盤一半，然後放進焗爐中以110℃焗18分鐘。
3. 取出燉蛋，撒上砂糖，用火槍將砂糖燒至焦糖色即成。表面可飾以水果及薄荷葉。
貼士：
焗爐溫度太高或時間過長，都會令燉蛋失去嫩滑口感。
資料來源：蘋果日報 2008年3月16日
by HaPPy 
相關食譜：
1. 靚蛋有樣睇
2. 炒蛋落糖更滑
2. 吞拿魚蘋果沙律配溏心蛋
3. 香草炒蛋伴西班牙火腿多士
4. 焗蘆笋配薄荷雞蛋醬
5. 烚蛋配菠菜煙肉車厘茄沙律
6. 焗沙巴翁士多啤梨汁
7. 法式焦糖薑汁燉蛋
8. 杏仁脆蛋雞柳
9. 三色丼
